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警惕

豆浆营养丰富，口感香滑，深得大家喜爱，是我们早餐的绝佳选择，小编每天早上也要喝一碗热腾腾的豆浆，才有精神开始一天的工作。

但是，有孩子喝了豆浆之后却突然身亡，妈妈痛哭悔不当初！究竟是什么让豆浆变得如此“凶猛”？

(视频为证)

早晨一碗豆浆

要了孩子的命

王女士一直有在家做豆浆的习惯，这天早上孩子着急忙慌要去上学。

王女士就急急忙忙地给孩子煮了碗豆浆做早饭，孩子匆匆喝完来到学校后，不久就出现了呼吸困难的情况，随后出现神经紊乱和胃部肿胀。

学校老师一开始以为只是简单的不舒服，没有重视孩子的情况，继续让孩子留在学校。

但是孩子身体情况突然恶化，开始出现呕吐，之后就休克了。

老师医院，但为时已晚，医院不久，就被医生当场宣布，孩子遗憾死亡。

早上还活蹦乱跳的孩子，突然就永远离开了，孩子究竟是怎么死的？

法医在解剖尸体后发现，孩子的死因居然是很多人家里常喝的豆浆！

这件王女士家里的事情被爆料是在两年前，网上曾有人质疑男孩真正的死因，包括某大咖提到男孩的死因还需进一步分析，比如是否存在豆浆的质量和加工过程的问题，这是一个伪科普。当然，有人会提到会不会是发生过敏性休克，从表现来说很像，但是从平时就喝豆浆的习惯来说，过敏这一点应该不会考虑。所以，我们接着往下看。

没有彻底煮沸的豆浆有剧毒！

原来“未煮熟”的豆浆是对人体有害的！这是因为豆浆里面有一种成分，叫做“皂甙”，它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，大量的皂甙轻则导致人失明、致残，严重的话则会致死。

另外，生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶，它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以，只有当豆浆煮熟了，加热到摄氏度才能消除这些有害因素。笔者为此专门上TB查看了数款豆浆机，的的确确具备摄氏度高温煮沸功能，而且基本上没有说煮豆浆给你设定煮多少度的权限，顶多是允许煮好后给你保温多少度。

豆浆中毒30分钟左右就会毒发，潜伏期极短，儿童中毒症状甚至会快速恶化。并且在症状早期的时候，和腹泻极其相似，所以常常被老师和家长疏忽。

但是如果在症状早期的时候不及时抢救，症状就会迅速恶化至晚期，最后导致孩子死亡。

上述论断有没有文献支持？我们从文献数据库检索了这样一篇文章，从这些病例的临床表现似乎可以站得住脚，再结合法医判断，我们想这个报道应该是属实。

近些年，

喝豆浆中毒事件屡见不鲜

案例一：

四川的孙女士就是听说原磨豆浆的营养价值很高，所以买了台豆浆机磨豆浆，孩子也很爱喝。

这天孩子在上学前喝了碗豆浆，没想到刚到幼儿园不久便出现呼吸阻塞、呕吐的现象。

在老师发现后，医院，但已经来不及了，孩子不久后就彻底死亡。

案例二：

张女士六岁的女儿和往常一样，早上喝了杯豆浆，然后去幼儿园上学，之后就出现胃粘膜灼伤和呕吐的症状。

张女士没有在意，以为孩子只是受凉了，穿暖和一些就会好。但是她的病情急速恶化，医院不久后，当场死亡。这不过是发生在短短的两个小时之内。

张女士后悔莫及，深深的责怪自己没有重视孩子的病情。

如何区分“真沸”和“假沸”?

很多人都会按照“水开了”的标准来判断“豆浆熟了”，认为当豆浆出现泡沫的时候就是沸腾，意味着豆浆煮熟了，其实远远没有，这就是豆浆的“假沸”现象。

当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。

适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效，但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。

平时在家里自制豆浆时，用锅沸腾之后要再转小火继续煮沸5分钟，这样才算是真正的煮熟；如果是用豆浆机，最好是在煮沸之后再倒到锅里，煮上几分钟之后饮用，这样才保险。

而且豆浆需要现煮现喝，保存时间超过六小时以上千万别喝！

这些食物也要注意

四季豆

四季豆之所以容易造成中毒，这与四季豆中含有的两素--皂素和红细胞凝集素。皂素对胃黏膜有较强的刺激作用，可引起呕吐、腹泻等消化道症状，红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能，使红细胞凝集引起中毒。只有加热到摄氏度并持续一段时间，这两素才能被破坏。

黄花菜

黄花菜中含有秋水仙碱，人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~克即可引起中毒。

未成熟的西红柿

未成熟的西红柿中含有毒性物质叫龙葵素，食用这种未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。不过，也有成熟之后也是青色的西红柿品种。

腐烂的生姜

老话说“烂姜不烂味儿”，腐烂的生姜真的能吃吗?专家介绍，生姜腐烂后会产生有害物质“黄樟素”，会诱发食道癌，肝癌等。此外，专家建议，不要将生姜放在保鲜袋里储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处；每天生姜的摄取量不宜超过10克。

黑斑的红薯

如果红薯表皮上出现黑色或褐色斑点，千万别再食用。这可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使红薯变硬、发苦，无论水煮还是火烤，其毒性都不容易被破坏。食用后很容易中毒。

发红的甘蔗

如果看到甘蔗里有红色丝状物，证明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，严重可致呼吸衰竭而死亡，幸存者可也能丧失生活能力。

能造成食物中毒的食材还有很多，

有些吐着吐着就自己好了，

但有些情况则比较危险。

比如，要是出现了下面任何情况，一定要尽快去看医生：

频繁呕吐；

呕血或便血；

腹泻超过3天；

腹部剧痛或绞痛；

体温超过38.6℃；

有脱水的征兆：比如严重口渴、口唇干燥、少尿或无尿、乏力及头晕；

神经系统征兆：视力模糊、肌无力、肩膀刺痛。

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本文综合光明网、海峡导报、河北青年报、央视新闻等

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