庆祝食品论坛十八周年活动汇总，欢迎参与！自年开始，由网友GIGI提议，食品伙伴网主办的《食品人看食品事——食品行业十大热门词汇》评选活动，在食品论坛网友及行业朋友的大力支持下已成功举办15届。活动秉承“汇聚行业热点，把握行业方向”的主旨，通过对热点事件的 　　网友点评：“酸汤子”事件让人痛心，有网友表示，海恩法则指出：每一起严重事故的背后，必然有29次轻微事故和起未遂先兆以及0起事故隐患。食品安全事件频发的背后，深层次的原因很多，视而不见型的忽视和健忘式的饮食方式是根源。也有网友指出，酸汤子中毒是传统加工食品的偶然事件，还是必然事件？类似的传统加工食品工艺还有多少？这是我们必须思考的问题之一。部分网友指出，中国很多传统食物制作过程及成分复杂，多由个人自制的方式，特别还有自制食品通过互联网、尤其移动端的朋友圈及团购等方式销售，食用范围极其广泛。这些看似安全的自制食品缺乏专业及标准的控制，没有经过规范的工业化生产，如果处理不好，存在极大的安全隐患。针对这些问题，网友们认为，在风险管控方面，广东河粉、糯米粉甚至银耳、木耳等有相关的风险的食品，在制作食用过程中，监管部门应该制定具体操作规范规程，从源头上避免类似事件的再次发生。同时，要加大科普宣传工作，米酵菌酸中毒的重灾区在家庭，主因是在存储和加工环节缺乏风险意识错误操作，因此在高发地区、高发时间针对民众进行“脑白金”式的轰炸宣传教育显得尤为重要。此外，消费者自身也要提高食品安全意识，尤其网售自制产品，建议消费者注意辨别，谨慎购买。另外，还有网友认为，应该去伪存真、与时俱进。传统≠好，更≠安全。现代科技对传统食品的改进中，安全性总是占据着最重要的地位，美味与健康是科学技术而非传统手艺带来的。细品“妈妈的味道”，追忆似水年华，是生活中不可或缺的部分；但也要

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