总有一种味道是你难忘的，比如父亲车上的香水味，恋人身上的香皂味，而让我最难忘的是故乡的”火炉“味！

每当回家的途中，越来越近了，故乡的味道越来越浓了，闻到”沤火炉“的味道，瞬间就知道我到了故乡，这就是故乡的味道。

大坪镇是客家地区之一，有着渊远流长的客家文化。尤其是农事活动，更有着丰富的耕作经验。大坪为山区，经济以农业为主；主要农产品，以水稻为最，加种各类水果。农家肥料，以杂草、动植物残体、排泄物、生物废物等为原料，通过燃烧、沤粪或沤火炉的形式作为粪种，掺上人和动物的排泄物或石灰堆沤一定时间腐蚀发酵后，形成了有机肥料，进行对作物施用，既可改善土壤的疏松，又可提供作物的养分，促进作物茁壮成长。

以前，寒冬时分，为了保护农作物，避免霜冻的危害，也会燃烧柴草等发烟物体，在作物上面形成烟幕，使降温慢，并能增加株间温度。一般熏烟能增温0.5~2℃。可见“沤火炉”凝结了客家人的生活的智慧。

每当黄昏，田间“沤火炉”的味道缭绕，烟火袅袅，这是关于故乡一丝一缕的回忆，我怀念故乡的味道。

（相片来自朱显棠）

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