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文、图/羊城晚报全媒体记者王俊深圳62岁的潮汕大叔丁先生向来喜欢“趁热吃”，2个月前发现自己食难下咽，“如鲠在喉”，一检查竟是食管癌。幸好，丁先生医院接受了食管癌根治手术，目前已顺利康复出院。专家提醒，“趁热吃”、吃腌菜、抽烟喝酒等均为食管癌高危因素，应注意规避。医院为丁先生进医院胸心外科主任张晓明介绍，丁先生很多习以为常的生活习惯都是导致食管癌的高危因素，比如“呵烧茶”（喝热茶），又如抽烟喝酒、吃腌制食品。“饮食过热容易造成慢性灼伤，这是诱发食管癌的重要因素。”张晓明说，国际癌症研究机构指出，经常喝超过65℃的饮料可能会增加人体罹患食管癌的风险。世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌），与疟疾、重金属铅同属一类。另外，丁先生常吃腌菜、腌海鲜也容易导致食管癌。蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质，经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。张晓明医生介绍，我国食管癌发病率居世界前列，广东潮汕地区是中国食管癌高发区之一。早期食管癌往往没有明显的临床症状，目前胃镜及活组织检查被认为是诊断食管癌的“金标准”。张晓明医生提醒市民，如果出现以下症状，要警惕食管癌：食管癌的早期症状不明显，可有胸骨后不适、吞咽食物时局部有摩擦感或异物感等；进行性吞咽困难；患者常常出现消瘦，有的还出现呕血或黑便。张晓明建议，市民应养成良好的饮食习惯，细嚼慢咽，避免吃腐烂、发霉的食物、少吃腌制食物，不喝过热的水，不吃烫食；戒烟戒酒，注意营养均衡、作息规律，多补充蛋白，尤其是优质蛋白，多吃新鲜的水果和蔬菜；有肿瘤家族史的人群，需定期胃镜检查。来源

羊城晚报·羊城派责编

张德钢

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