字

分钟

春天来了，又到了吃笋的季节，对于喜欢吃笋的“吃货们”来说，自然不愿错过如此美味，连“舌尖上的中国”里也有介绍笋的片段。笋虽然鲜嫩好吃，但也不是所有人都适合吃的。

　　前两天在网上看到一条新闻，说是杭州一名中年女子一连吃了五天不同做法的笋，最后呕出一斤血来……怎么吃笋还会导致呕血？马上为您揭晓。

?笋中含有大量的纤维素健康人也不能连吃一星期

笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点。粗纤维比较难消化，大量食用后会刺激肠胃，损害胃黏膜；严重的导致消化道血管受损伤，引发消化道出血。

健康人群适量吃笋基本上没问题，但是在吃的时候，要细嚼慢咽，也不能连续都吃。笋还含有难溶性草酸钙，也会对胃粘膜产生刺激。

而上述那名呕血的女子，有消化道溃疡病史，事实上发现已经有两年多的时间，只是偶尔会有上腹疼痛，她就没记在心上。医院做了内镜发现，她的十二指肠上有一根裸露的血管，上面还有个血凝块，在医生用水冲洗周边创面暴露视野时，这块血凝块立马脱落，大量鲜血从那个小口子上喷出来。

就是因为吃了几天比较粗糙的食物，溃疡的地方很容易变成出血点，要是出血量大的话，还可能危及生命。

每到笋上市的季节，医院就会收治许多胃病复发、消化道出血的患者。

?什么样的人不适合吃笋？

1、肠胃功能不好的人，时常有胃部饱胀感、上腹隐痛、泛酸等，建议不要吃或少吃。

2、特别是有胃溃疡、十二指肠球部溃疡的患者，不能吃笋，不然容易引起消化道出血。

3、年纪大的人一般消化功能差，多吃笋将加重泛酸、嗳气、上腹隐痛等消化道不适症状。

4、在服用非甾体类消炎药的人，特别是因心血管疾病服用阿司匹林，骨伤科疾病服用散利痛、西乐葆等，不能吃笋。因为这类药物对胃肠道有刺激，容易使胃黏膜有损伤。如果再吃笋，伤上加伤。

正常人群也要适量吃，吃的时候细嚼慢咽，以免粗纤维划破血管。

　　很多人在吃笋上还存在一个误区。

?吃笋通大便？

很多人吃笋有个误区，以为笋是粗纤维食物，可以助消化、通大便，其实不然。

一般食物进入胃后，经过胃酸加工成糊状，从幽门排出。但笋的粗纤维含量高，不容易被加工成糊状，很难被消化排空。它们大量滞留在胃里，不仅不能通大便，还会不停地摩擦胃黏膜，使胃黏膜受到损害。便秘的人，可以吃些番薯、土豆等富含膳食纤维的食物。

?教你一招

肠胃功能不好的人吃笋后，第二天可能会排出黑色的大便，粪便看起来就像焦油一样，并且充满着恶臭味，如果出现这种状况，最大的可能就是消化道出血，医院处理。

对于肠胃没毛病的人来说，不用过多担心，只要别吃太多笋就好。下面给大家介绍一道必不可少的应季美食：油焖春笋，愉快吃起来吧。

　　?油焖春笋做法

用料：笋、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、色拉油。

做法：

1、将笋剥去外壳洗干净，将笋用刀背拍碎，再改刀成长约1.5寸的长段，将笋焯水备用；

2、开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入滚烫的开水ML，转小火焖煮；

3、小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒上鸡精，撒点葱花，拌匀即可。

?小贴士：

吃笋的时候，大家难免会吃到涩味，这就是其含有草酸钙的原因。要减少涩味，可以先用开水把笋烫5-10分钟。

猜您喜欢

?看一眼、闻一下就会全身红肿，这种树要当心了！

?还在吃白糖？这东西吃多就是在“玩命”！

?买了块石头？农村骗子又有新招数了！

?这个茶有杏仁味儿？我一定是喝了假的茶......

赞赏

长按

转载请注明:http://www.povkm.com//mjccjc/20297.html